Что покупать уже сейчас
Это самая важная часть стратегии. Покупка продуктов длительного хранения в середине декабря позволяет распределить траты.
- Ингредиенты для салатов. Зеленый горошек, кукуруза, консервированные ананасы, фасоль, маслины и оливки. У этих продуктов срок годности исчисляется годами.
- Соленья. Если вы не заготавливали их летом, купите маринованные огурцы и помидоры сейчас. Перед праздниками выбор качественных брендов сужается.
- Майонез и соусы. Срок хранения майонеза обычно составляет от 3 до 6 месяцев.
- Растительное масло, сахар и мука. Цены на социально значимые товары в Казахстане регулируются, но ажиотажный спрос может привести к локальному дефициту или исчезновению бюджетных позиций с полок.
- Икра и рыбные консервы. Соленая икра в жестяных банках и шпроты хранятся годами. Но если вы планируете брать развесную икру на базаре, уточните дату вылова и условия хранения.
- Конфеты и сладкие подарки. Ближе к Новому году полки с хорошими конфетами (особенно казахстанских фабрик) пустеют, остаются только самые дорогие или неходовые наборы.
Алкоголь и напитки
Шампанское, вино и сладкие напитки – это категории, на которые магазины часто делают наценку перед праздниками.
- Купите соки, газированные напитки и минеральную воду упаковками. Они тяжелые, и тащить их 30 декабря в переполненном лифте или автобусе – сомнительное удовольствие.
- Алкоголь лучше приобретать в специализированных магазинах – там и выбор больше, и цены ниже.
Мясо и птица
Для Казахстана мясо – главный продукт на столе.
- Если вы планируете варить мясо на бешбармак или запекать большой кусок, купите его на базаре заранее. В преддверии праздников цены на мясо традиционно ползут вверх.
- Замороженную утку, гуся или курицу также можно купить заранее.
Совет: температура хранения мяса в морозильной камере должна быть не выше -18 градусов. Иначе продукт может потерять вкусовые качества или испортиться.
Что купить за 5–7 дней до праздника
В эти даты стоит отправляться за продуктами, которые занимают много места в холодильнике, но могут испортиться при слишком длительном хранении. Это также последний шанс посетить рынки и оптовки без очередей и пробок.
Картофель, морковь, свекла и лук. Они нужны в больших количествах для гарниров, «Селедки под шубой» и «Оливье».
Совет: покупайте овощи немытыми – они хранятся дольше. Храните их в темном прохладном месте (например, на застекленном балконе или в нижнем ящике холодильника).
Фрукты с плотной кожурой. Мандарины и апельсины. Символ Нового года. Выбирайте плотные плоды без мягких бочков. Марокканские и турецкие мандарины хранятся лучше, чем китайские. Яблоки и груши. Твердые сорта также можно брать заранее.
Сырокопченые колбасы и сыры. Твердые сорта сыра и палка качественного сервелата или казы (в вакууме) спокойно проживут неделю в холодильнике. Нарезку лучше делать непосредственно перед подачей, чтобы продукты не заветрились.
Яйца. Продукт с небольшим сроком хранения, но перед Новым годом бывает ажиотаж. Проверьте дату штамповки: если яйцам меньше недели, они спокойно пролежат до января.
Что купить день в день
В праздничные дни в магазины стоит заходить только за самым свежим и скоропортящимся. Будьте готовы к очередям и, к сожалению, к максимальным ценникам.
- Охлажденная рыба и морепродукты. Если вы планируете подавать свежую семгу или форель (не соленую, а для запекания), покупать ее нужно не ранее чем за сутки до приготовления.
- Хлеб и выпечка. Багеты для бутербродов с икрой, лепешки и свежий хлеб лучше купить в день праздника.
- Молочная продукция. Сметана для заправки, молоко, творог и сливки для десертов. Смотрите на сроки годности: в предпраздничной суматохе мерчандайзеры могут выставить вперед старую партию.
- Торты и пирожные. Если есть возможность, сделайте предзаказ в кондитерской заранее, чтобы 31 декабря просто забрать свой десерт, а не выбирать из остатков.
- Свежая зелень и мягкие овощи. Огурцы, помидоры, листья салата, укроп и петрушка. Купленные за неделю, они испортятся.
Совет: цены на огурцы и помидоры в Казахстане перед Новым годом взлетают в 2–3 раза. Это неизбежность тепличного сезона. Если бюджет ограничен, лучше минимизировать эти продукты в меню, заменив их соленьями.
Как еще сэкономить
Три полезных совета для казахстанцев:
- Следите за акциями. Используйте приложения супермаркетов (Magnum, Small, Toimart и прочее). Часто скидки на горошек или алкоголь начинаются еще в начале декабря.
- Базар или супермаркет? Бакалею и химию выгоднее брать в супермаркетах по акциям. Мясо, сухофрукты, орехи и овощи в больших объемах лучше покупать на рынках, особенно если вы умеете торговаться.
- Составьте меню. Не покупайте продукты «на всякий случай». Четкий список ингредиентов под конкретные блюда убережет вас от выбрасывания испорченной еды 3 января.
